如何利用红碎茶制作茶饮料

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如何利用红碎茶制作茶饮料

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摘要：茶饮料原理-工艺-技术篇:主要介绍了利用红碎茶制作泡沫红茶、泡沫红茶的技巧和方法，以及对用红碎茶制作茶饮料的材料准备和制作步骤等知识要点的介绍。
如何利用红碎茶制作茶饮料
1.泡沫红茶
泡沫红茶以红碎茶5克，用沸水冲泡成150ml茶汤，过滤去渣待用。按配方要求，依次将冰块、食用方糖、炼奶、蜂蜜、珍珠粒、柠檬汁、麦片、可可粉、酸味剂、食用香精等调味剂与配料加入摇器中，注入茶汤，盖好杯盖，上下、左右、缓速、快速交叉进行摇动，即成一杯泡沫红茶。
2.珍珠奶茶
珍珠奶茶以热红碎茶汤300毫升、蜂蜜90克、珍珠粉圆两杓、咖啡伴侣三大匙、冰块适量为原料，先将粉圆置入锅中煮熟透后，捞起泡于冷开水中，然后将冰块置入酒壶内，加入热红茶、蜂蜜、咖啡伴侣后摇匀、倒入珍珠粉圆即成。