茶饮料真假辨别小常识

admin

茶饮料真假辨别小常识

信用指数：507
阅读：1453
我要评论

摘要：茶饮料对比-选购-经验篇:主要介绍了茶饮料真假辨别技巧和方式，以及对调味茶饮料的品种分类，选购技巧等知识要点的介绍。
茶饮料真假辨别小常识
茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料，它是一种低糖、低热值、低钠的天然饮料，具有刺激、爽口、清淡、甘纯的品质风格，符合现代饮料的潮流。茶水有刺激口腔黏膜的作用，能生津止渴，使口腔清爽，而且从内部控制体温中枢来调节体温，达到真正止渴的效果。茶饮料中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡因、碳水化合物、维生素及多种微量元素等。茶饮料适应性广，即可加工成适合清饮的纯茶饮料又可与一些天然植物、果汁、奶等配制加工成各种保健茶、果味茶、奶茶等罐装饮料，罐装饮料既可热饮，又能冷饮，适合各层次的消费者。
茶饮料按其原辅料可分为：茶汤饮料和调味茶饮料，按原料茶叶的类型可分为：红茶饮料，乌龙茶饮料，绿茶饮料，花茶饮料。
茶汤饮料还分为浓茶型和淡茶型，其茶多酚和咖啡因的含量在轻工行业标准中还有不同的规定。这种饮料的特点是清澈透明，具有不同品种茶应有的色泽，芳香味，略带苦涩味。
调味茶饮料还可分为：
果味茶饮料：在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成，这种饮料的特点是清澈透明，具有不同品种茶和果汁应有的色泽，混合香气和滋味，甜酸适口。冰红茶、冰绿茶等属于这种类型饮料。
果汁茶饮料：在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成，成品中原果汁含量不低于5.0％（m/V）。这种饮料的特点是清澈透明或略带浑浊，允许有少量
果肉沉淀，具有不同品种茶和果汁应有的混合色泽，混合香气和滋味，甜酸适口。
碳酸茶饮料：在茶汤中加入水、糖液等经调节口味后，充入二氧化碳气制成的茶饮料。这种饮料的特点是清澈透明，呈红棕色或不同品种茶应有的色泽，应有的香气和滋味，甜酸适口、爽口，有清凉感。
含乳茶饮料：在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。这种饮料的特点是乳浊液久置后允许有少量沉淀，振荡后仍呈均匀状乳浊液。具有浅绿或浅棕的乳白色，具有茶和奶混合的香气和滋味，甜酸适口。
其他茶饮料：这种饮料的特点是清澈透明或略带浑浊，具有不同品种茶应有的色泽，应有的香气和滋味，无异味、味感纯正。
选购与鉴别
人们在购买茶饮料时，首先要看瓶外的标签，是否标注了产品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期和保质期、产品执行标准等，外观和色泽应符合标识中所标明的不同品种茶的要求，通常采用鼻嗅、口尝、眼看的方法来辨别。将茶饮料倒入透明的玻璃瓶中，先闻香气，看色泽，观察澄清透明情况，最后品尝滋味。但是茶饮料质量是否合格，还需要经过检验。