橄榄油的禁忌与副作用

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一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

【宜食】
　　橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油老少皆宜，每天40克左右。对于宣传“极适宜婴儿食用”，尚有较大争议（有一种观点认为橄榄油反而不适宜婴儿食用）。
　　【忌食】
　　不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。