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猕猴桃干的做法 猕猴桃蜜饯的3类营养价值

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发表于 2016-8-30 13:56:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
猕猴桃干的做法 猕猴桃蜜饯的3类营养价值
摘要:猕猴桃干怎么做?猕猴桃干不仅美味可口,并且猕猴桃干具有很高的营养价值,作为茶余饭后的点心是极好的。猕猴桃干虽然是我们生活中常见的水果,可是你知道猕猴桃干的营养价值吗,现在小编就来和您分享一下猕猴桃干的营养价值。
猕猴桃干的做法 猕猴桃蜜饯的3类营养价值
猕猴桃蜜饯的制作材料:
主料:猕猴桃100千克 白砂糖70~80千克。

猕猴桃蜜饯的特色:
色泽鲜艳,酸甜适口,并有果风味。
教您猕猴桃蜜饯怎么做,如何做猕猴桃蜜饯才好吃。
1.选料:
以选用八至九成熟的果实为好。成熟度不够风味不好,而过于成熟又不易去皮。

2.去皮:
将果实用清水洗净,去除泥沙杂物。去皮方法可用手工去皮,也可浸泡在10~20%的碱液中2~3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。

3.烫漂:
将果坯在沸水中烫漂5~10分钟,至果肉转黄、软化时,取出沥干水分。

4.糖渍:
取相当于果肉重量70~80%的白砂糖,分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量分别为:下层撒放20%,中层撒放30%,上层撒放50%。糖渍14~16小时后,取出沥干。

5.煮制:
将糖渍后沥下的糖液也用于糖煮,将糖液配成60%以上的浓度,加入经糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达到70~80%时,即可捞出果坯。

6.包装:
将果坯及糖液一起分装于经彻底消毒的玻璃罐中即为成品。

猕猴桃干的3类营养价值
1、常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生;
2、最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;
3、猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。2功效与作用猕猴桃的功效与作用有哪些?营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%,含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物质,每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克,铁1.2毫克,还含有胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上,有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍,苹果等水果的15--30倍,因而享誉世界。
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