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进口牛奶选购指南

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发表于 2016-8-9 09:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
进口牛奶选购指南


牛奶,我们平时生活中最普遍的一种补充营养的方式。那么这个我们一直喝的东西对它的选购又有什么了解呢?
牛奶的分类:
1.按消毒方式进行分类:
巴氏消毒奶、超高温消毒奶、鲜牛奶
牛奶中细菌的繁殖和温度的高低息息相关,在适合细菌生长的温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,细菌繁殖越快。但继续加热,超过细菌的承受温度,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏消毒奶: 利用细菌原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。经过巴氏消毒法进行消毒后,仍能保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

超高温消毒奶: 将牛奶先加热到75℃,把牛奶中的细菌全部激活,再瞬间加热到一定的高温(一般为135℃到150℃之间),持续4-15秒,将细菌全部杀灭灭菌方式,一般的细菌都承受不住这样的高温,所以这种处理方式能将牛奶中所有的细菌芽孢和微生物斩草除根,同时不可避免的也将有益的细菌全部杀死,而且高温处理会将牛奶中一些不耐热的糖分焦化,维生素也遭到部分破坏,营养物质会有一定的损失,牛奶的口味会略微改变,但是这是市面上常见的消毒方式。
鲜牛奶: 刚从奶牛肚子挤出来的牛奶,也是最新鲜的牛奶,这种牛奶中含有无需加热,也不进行任何特殊消毒处理,使营养维持在牛奶的最高状态,还含有溶菌酶等抗菌活性物质,对人体有着众多的好处。
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2.按脂肪含量进行分类:
全脂:全脂牛奶的脂肪含量是3.0%
半脱脂(低脂):半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%
脱脂:全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%
但是牛奶如果进行脱脂的话,脱掉的不仅仅只有脂肪,脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中,把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对人体的成长发育不利,因此,很多发达国家都规定,脱脂牛奶中必须要额外添加维生素A、D。
脱了脂的牛奶和水一样,奶香也没有全脂的那么浓郁,这也是因为牛奶中脂肪的作用,而且近年来科学研究发现牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA,经常饮用全脂奶的人对癌症的抵抗性更强大,如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA,可以终生起到保护作用。
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3、按照包装分类:
利乐包、百利包、康美包、牛奶屋、无菌塑料袋、玻璃瓶
利乐包:砖包和枕包,这种包装是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装,能够有效阻隔空气和光线,从而阻止牛奶和饮料变质。采用利乐包,能让牛奶和饮料的消费更加方便 而安全、而且保质期更长,实现了较高的包装效率。这种包装的牛奶基本上都可以可以在常温下存放,而且保质期较长,利乐枕能达到45天,利乐砖则达到6至9 个月。
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百利包: 一种低成本包装形式,是由法国百利公司无菌包装系统生产的包装。结构主要为多层无菌复合膜,有三层黑白膜,也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜,材料 不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包安全卫生、方便,价格适中,同样占据很大的消费市场。而采用百利包包装的牛奶保质期一般为45天,添加适 当的防腐剂,其保质期也能达到2-3个月。
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康美包: 一种类似于利乐包的无菌包装,但是采用的是“敞开式”包装,他的灌注方式是在设备内部灌入无菌空气并保持正压,然后再无菌的环境下直接将牛奶灌注在纸盒 内,此过程中牛奶纸盒上部一直未封合,最后再由机器自动将未闭合的牛奶上部纸盒封合,由于灌装的工艺不同,所以与利乐包最明显的差异就是利乐包是密闭无空 气的,而康美包在封合时有牛奶和盒顶一定的空隙,因此空隙中残留了一部分无菌空气,但是这部分无菌空气并不会影响牛奶质量。
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牛奶屋: 也叫新鲜屋或屋顶盒,是一种适用于档次较高的牛奶或者牛奶饮品的包装,这种包装采用的是纸塑复合结构。其屋顶形的纸盒是多层复合膜,纸盒的最外层是塑膜,中间层是纤维,产品里层为铝箔。这种包装的牛奶一般需要冷藏保鲜,因此牛奶保质期比较短。
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无菌塑料袋:所有包装中最低廉的一种包装方式,外观上和百利包相像,材料也是经过特殊处理,但是这种包装袋较薄,袋里面只有一层黑色的涂层,隔绝光线和热效果的效果也不如其他包装的牛奶,虽然这种牛奶也能在常温下保存,但是牛奶的保质期大概只有30天左右。
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玻璃瓶:最原始的牛奶包装,也是最环保的牛奶包装,由于玻璃瓶能够重复使用,因此降低了其使用和流通成本。而且还具有无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气,耐热、耐压、耐清洗的特点,既可高温杀菌,也可低温贮藏。
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常见的世界知名牛奶品牌
德运Devondale(澳大利亚)
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DEVONDALE 创于1950年的Murray Goulburn公司,这个公司是澳大利亚最大的乳品企业,也是全球最大食品原料供应商之一。澳洲得天独厚的自然环境,举世公认的天然大草原,奶牛也是完 全的农牧放养,在因此德运牛奶的品质也一直居于世界领先水平,Murray Goulburn公司全年度出口的牛奶据说能占到全国的四成,由此可以看出牛奶的好口碑也是数以万计的用户亲身饮用后积累的。
欧德宝Oldenburger(德国):
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欧德宝来源于德国本土品牌诺德乳业,诺德乳业是全德国产量及销售量第一乳品生产商,在德国的地位几乎等同于中国的蒙牛和伊利,总部设于不来梅,年处理鲜奶 量超过400万吨。产品出口到全世界80个国家。B2C供应商大约在14元/L左右,价格比较 便宜,所有产品原装德国入口,安全卫生。是中国市场上最受欢迎的进口牛奶品牌之一。
兰特Lactel(法国):
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总统牛奶是大家都很熟悉的法国进口牛奶,现在已经改名叫做兰特,总统是法国最具有代表性的奶制品品牌之一,也是法国第一大奶酪品牌。据说他们制造的奶酪就 能达到400多种,奶产品销往全球140的国家,近年来总统牛奶更是不断的扩大自己的广告宣传,品牌知名度逐渐扩大,国内的消费量也日渐增长,超市全脂牛奶一般每升为28元左右,比较靠得住的B2C网站一般均价在16元/L。
安佳anchor(新西兰):
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安佳品牌也是新西兰最大的乳业集团恒天然旗下的另一个品牌,是在1886年面世的,现在已经拥有一百二十多年的历史,在亚洲拥有很高的市场渗透率,例如在 斯里兰卡,安佳的品牌知名度达到100%。自从10多年前进入中国市场以来,安佳由于其可靠的品质和良好的稳定性一直有着极好的口碑。
田园牛奶Country Goodness(新西兰):
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田园品牌是新西兰最大的乳业集团恒天然的出口品牌,这个品牌在世界范围内都比较响亮,因为恒天然有着世界最大、最先进的牛奶研究所。田园品牌在中国已经销售超过十二年,品质一直很稳定,而且这个品牌的主要出口对象就是中国,奶源地位于土壤肥沃的新西兰牧场,新西兰牧场位于温带地区,气候温和空气清新,奶牛 全部采用放牧养殖,所以牛奶质量相对较好,味道也比较新鲜纯正,网购的话全脂牛奶16元/L左右。
需要特别说明的是,田园有一种纯汉字包装的牛奶,这种牛奶并不是假牛奶,而是因为中国是田园牛奶的主要出口国,所以田园牛奶针对中国推出了中文包装,这种包装的牛奶并也不是二次奶,而是在新西兰印刷好后灌入原产地的牛奶。与进口牛奶没有什么不同,只是方便国人购买,但在中国还有一款产自阳泉的牛奶也叫做田园牛奶,提醒消费者在购买的同时一定要注意产地的区分。
纯美Mera(美国):
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这是一款来自于美国的牛奶,也是在中国市面上知名度较大、流通较广的进口牛奶之一。这种牛奶是美国军队用奶,想想美国的部队配置,那么这种奶的质量一定不差了,纯美牛奶采用牛奶生产设备即便在美国国内也算的上都比较高端的,工序也很严谨,况且这个品牌也得到了美国驻华农贸处推荐 的,质量应该是绝对没问题的,网购全脂牛奶价格一般在15元/L左右。
多美鲜suki(德国):
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SUKI多美鲜是国际著名的进口乳制品品牌,旗下有众多的乳制品品类:奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有众多的生产基地,如美 国的奶酪和黄油生产基地、德国牛奶和酸奶的生产基地,还包括荷兰、阿根庭、奥地利、澳大利亚、新西兰等,在奶制品行业里,也算的上是巨头了。
这个品牌的牛奶最牛的地方就是奶牛的养殖了,奶牛主要采用的是德国荷斯坦牛,自然放养在雨水充足、土壤肥沃的阿尔卑斯山北坡的天然牧场,而且最让人想不到 的是,多鲜美的奶牛都有自己的身份卡,每一头奶牛都要建档注册,以保证至少5代内没有近亲育种。正是由于没有近亲繁殖的牛傻子出生,所以这些牛一直都保持 着良好的基因遗传,采用这些先进的管理技术,也很难不留下美鲜的良好口碑了,网购全脂牛奶价格一般在15元/L左右。
牧牌muh(德国)
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MUH始建于1967年,是德国最大的奶制品生产商,年产量14亿盒,比中国人口还要多, MUH品牌卓越的地方就是他的工厂有着世界最先进的牛奶灌装工艺和高温杀毒工艺,所以牧牌牛奶有着比其他牛奶更值得信赖的安全卫生优势。奶源来自于世界最 著名的德国北部的天然牧区,从源头上就确保了牛奶的品质。而且德国人做事认真,负责,谨慎的态度,已经达到了苛刻甚至死板的程度,尤其在食品安全问题方 面,所以在这种态度下生产的牛奶质量也就绝对值得信赖了,网购全脂牛奶平均每升在17元/L左右。
真味True Organic(澳大利亚)推荐☆
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真味牛奶,号称真正的有机牛奶,是澳大利亚奶农协会所拥有的品牌,农场位于澳大利亚最好的奶场区。真味有机牛奶为了保证其奶源牧场达到有机农业的环境等的 高标准原则,禁止使用人工肥料,转基因产品和抗生素,这才是真正的纯天然啊,不光奶牛不打抗生素,牧场喂养,连牧场都有严格的相关规范。所以真味自称是澳 大利亚所能奉献的营养最丰富,纯天然的最好的牛奶也是毫无异议的了。也正是因为这种绝对天然的味道,所以真味牛奶价格也比一般的进口牛奶稍高,全脂牛奶大约在每升19.9/L元左右。
金章Bridel(法国)
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BRIDEL于1846创立,1970年BRIDEL已成为了法国西部最大的乳制品生产商,1990年, BRIDEL正式加入了世界最大的奶酪生产商---兰特黎斯集团。相比较兰特牛奶来说,金章牛奶的知名度要稍微逊色一点,个人认为口感也没有总统浓郁,但 是金章的性价比较高,1号店,亚马逊常年在搞活动,不是满赠就是减免,相对来说比较划算,一般全脂牛奶14元/L左右。
有机谷Organic Valley (美国)
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“OrganicValley有机谷”是全美知名的有机乳制品品牌。有机谷是美国首家以家庭农场合作的方式经营的有机团体组织,也是北美最大的有机农户自 营品牌。牧场养殖中心一直坚持无污染,无农药,无杀虫剂的有机种植方式,所以这种生产模式下的牛奶产品号称全美国最天然的牛奶,价格也相对较高,网购的话,一般的全脂牛奶卖到24元/L。
生机谷LivingPlanet (澳大利亚)
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生机谷有机牛奶,出产于澳洲天然牧场,这个品牌的牛奶曾经多次获得澳洲乳品协会的金奖和银奖。而且还经澳洲ACO认证。生机谷的奶牛是有机方式养殖,所产 牛奶出厂前都经过转基因物质、除草剂、农药检测,而且在生产、包装等过程中都坚决不使用添加剂和防腐剂,是绝对纯天然营养健康牛奶,也正是由于这种优异的 质量,使得生机谷全脂牛奶网购卖到26元/L的左右。
宝利氏Pauls(澳大利亚)
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Pauls牛奶,原产澳洲。是澳洲Parmalat公司旗下的奶类产品之一。Parmalat澳大利亚有限公司(前身是Pauls有限公司)是专注于生产 品牌牛奶和奶类制品的主要厂家之一。包括牛奶、酸奶和其他新鲜乳制品。网购的话,一般的全脂牛奶卖到18元/L。
好沃德Hochwald(德亚)
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德亚Deyatur产自德国第三大乳制品企业之一,具有80多年专业生产牛奶的经验。奶源的严控把关,制作过程的全程监控,产品开发的不断创新,使得德亚成为德国乃至欧洲乳制品的代名词。德亚牛奶蛋白质含量高于3.3g/每100ml,采用国际先进UHT瞬间高温灭菌技术,持久保持新鲜口感。网购的话,一般的全脂牛奶卖到21.5元/L。
一些挑选的建议
(1)如果想选择欧洲的知名品牌或者一线品牌,那么挑选空间会比较大,其中德国的好沃德(德亚)Hochwald和牧牌Mun,法国的兰特Lactel都是欧洲优秀的一线品牌。
(2)如果比较青睐澳大利亚和新西兰的知名品牌或者一线品牌,可选性也不错,澳大利亚的德运Devondale,宝利氏Pauls,生机谷Living Planet, 新西兰的安佳Anchor都是其国内较知名的一线品牌。
(3)如果感觉比较信任美国产品,美国的有机谷Oignic Valley也是美国国内知名的品牌。
(4)最后如果对于品牌没有特别要求,但是想选择有机牛奶,那么可供选择的牌子也有,如美国的美国的有机谷Oignic Valley,澳大利亚的生机谷Living Planet和澳格(真味)True Organic。
(5)最后,如果从口感方面来挑选的话,如果喜欢香滑浓稠感觉的我建议选择新西兰的牛奶,如果喜欢清淡顺爽的呢,可以选择德国的牛奶。
PS:为啥进口奶价格没有想象中的价格高的问题?
很多国家,拿德国举例,本身国家对奶业是有补贴的,并且在德国国内对牛奶是有限价政策 的,在德国国内普通牛奶1L的价格大概只有5元人民币左右(没错5元!!),所以即使牛奶经过长途运输再加上关税,其价格在中国市场也相当有竞争力!
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