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怎样选山竹_山竹如何挑选_山竹挑选_山竹的保存.

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发表于 2018-9-5 10:49:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
山竹属于热带水果。在水果界中,山竹的幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称果中皇后的美誉。山竹的果实呈圆形,比拳头略校成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。那么如何挑选山竹呢 ?下面来介绍一下挑选山竹的技巧。
山竹挑选小技巧
一、看外观
在挑选优质的山竹前,先整体观察山竹,山竹的外皮应当完整没有凹陷,没有破损,没有硬块,在山竹的缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。
二、看果蒂
果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方,颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能已经腐烂变质了。
三、看萼片
萼片就是山竹的“屁股”,理论上讲,山竹一般有4-8瓣萼片,有几瓣萼片就说明有几瓣果肉,萼片越多,说明果肉片数越多,果肉的片数越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,一般情况下,要挑选萼片多的山竹,但也不排除例外。
四、掂重量
找两个大小相近的山竹放手里掂一掂,看哪个更重,更重的说明水分多,新鲜,重量轻的可能是风干了,不新鲜。所以,同等大小的山竹,要选择更重的。
五、捏果壳
用大拇指轻轻按一下山竹,如果果壳比较软,有弹性,按下去的地方能马上恢复,说明是新鲜的山竹。如果果壳太硬,按不下去,则说明山竹太老或风干了,不新鲜了。当然,如果果壳太软,按了没有弹性,则可能被泡了或者腐烂了。
山竹如何保存
山竹的保存冰箱冷藏为宜
山竹容易风干、变质,将山竹装在保鲜袋里,放进冰箱冷藏,可以放置几天。不过对于山竹这样的水果最好是随吃随买,不要一次买得过多。
山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。
一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水份的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
此外,尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。
总的来说,把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了。



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