中国地方特色糕点 四类传统小吃介绍 舌尖上的中国

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中国地方特色糕点 四类传统小吃介绍 舌尖上的中国

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摘要：特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。不同地方的不同糕点小吃代表着当地的饮食文化，如果您去到其中一个地方旅游，这些传统美味一定不容错过。

糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。
按工艺分类
油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类
按流派分类
京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点 【本文主要介绍糕点点心中的糕点类、饼类、糖果类、混合类中国特色小吃】



一、糕点类

宁波年糕

产地：浙江宁波
主料：糯米
辅料：水、白砂糖、麻仁、青梅
口味：咸鲜味、糯、粘、有弹性
营养价值：营养丰富，健身祛病、但是不宜消化

凤梨酥

产地：台湾
主料：低筋粉、凤梨馅
辅料：蛋黄、蛋清、黄油、奶粉、糖、盐
口味：咸味、甜味、酥松化口、甜而不腻
营养价值：改善血液循环，消除炎症和水肿、利尿

绿豆糕

产地：北京、潍坊、苏州、潮州
主料：绿豆粉、豌豆粉
辅料：蜂蜜、奶油、糖、菜油、猪油、食用黄色素
口味：甜味、齐、密、软
营养价值：消暑小食、清凉解毒、利尿明目

桂花糕

产地：广西、咸宁、南京、峡阳、上海
主料：糯米粉、糖、蜜桂花
辅料：熟油、熟粉、提糖、水
口味：香甜可口、细腻化渣、桂花清香
营养价值：蛋白质、碳水化合物、维生素等，能补中益气

马蹄糕

产地：广东、福建
主料：马蹄粉
辅料：白糖、牛奶、香草粉、水、可可粉、山楂糕
口味：甜味、软、滑、爽、韧
营养价值：促进牙齿骨骼生长、降低血压、防治癌肿

绍兴香糕

产地：浙江绍兴
主料：粳米
辅料：丁香、砂仁、白芷、白砂糖、香料
口味：香甜或者椒盐
营养价值：健脾养胃、益精强志、聪耳明目、止烦止渴

凉糕

产地：四川宜宾
主料：糯米，大米，籼米
辅料：琼脂、红豆沙、白芝麻、糖、桂花
口味：甜、酸、辣、鲜嫩爽口，丝丝顺滑
营养价值：解毒排脓、利水消肿、清热去湿、解暑良药

宁波汤团

产地：浙江宁波
主料：糯米
辅料：猪油、黑芝麻、白砂糖、糖桂花、水
口味：甜味、软、糯、香
营养价值：维生素丰富、补中益气，止虚汗、润燥、乌发

山楂糕

产地：北京、山东
主料：山楂果汁、白糖、琼脂
辅料：柠檬、桂花、麦芽糖、冰糖、清水
口味：爽滑细腻，酸甜冰凉
营养价值：高蛋白、维生素丰富，消积，化滞、行瘀

云片糕

产地：江苏、广东
主料：糯米
辅料：白砂糖、猪油、柠檬酸、榄仁、芝麻、香料
口味：口味香甜、滋润细软
营养价值：营养丰富、补中益气、健脾养胃、止虚汗

驴打滚

产地：北京、天津
主料：黄豆面 糯米粉
辅料：生粉、蜂蜜、色拉油、清水、红豆沙、桂花
口味：豆香馅甜，入口绵软
营养价值：矿物元素丰富、提高免疫力、安神除烦

蒸糕

产地：全国各地
主料：面粉、鸡蛋
辅料：红糖、白砂糖、葡萄干、玉米、蛋黄、南瓜、牛奶
口味：糯香甜酥
营养价值：强健血脉、补气虚、祛除体内燥热、皮肤润滑

九层糕

产地：广东、福建、南海、温州
主料：粘米粉、澄粉、粟粉
辅料：米浆、黑糖、红糖、白糖、荸荠
口味：甜、咸、乳香甜润
营养价值：补充能量、健肠胃

阿胶固元膏

产地：山东
主料：阿胶
辅料：黄酒、红枣、核桃肉、黑芝麻、桂圆肉、冰糖
口味：口感细腻，香气纯正
营养价值：养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠







二、饼类

云腿月饼

产地：云南宣威
主料：小麦面粉、熟面粉、云腿
辅料：鸡蛋、蜂蜜、砂糖、猪油、中筋粉、食盐、水
口味：咸味、绵软爽口
营养价值：营养丰富但热量高

云南鲜花饼

产地：云南昆明
主料：面粉、鲜花、水
辅料：鸡蛋、猪油、熟糯米粉、香油、食用红色素
口味：甜味、清香
营养价值：营养丰富，健胃美容

西山东坡饼

产地：湖北鄂州
主料：面粉，鸡蛋
辅料：水、盐、苏打、芝麻油、白糖
口味：香甜酥脆，入口即化
营养价值：高蛋白、微量元素、营养丰富

茯苓夹饼

产地：北京
主料：茯苓细粉，米粉，白糖
辅料：蜂蜜、核桃、芝麻、可可、果仁、蔬菜
口味：甜香味美，入口即化，清爽适口
营养价值：养颜、美容、滋补、滋养肝肾

纯正莲蓉月饼

产地：广东
主料：面粉、莲蓉
辅料：转化糖浆、植物油、枧水、蛋清、蛋黄、奶粉
口味：香甜嫩滑，有莲子香味
营养价值：益肾固精、补脾止泻、养心安神、维生素高

春饼

产地：潮州、北京、东北
主料：面粉
辅料：植物油、茼蒿杆、胡萝卜、绿豆芽、精盐、榨菜丝
口味：香咸、柔韧耐嚼
营养价值：荤素搭配、优质蛋白质、矿物质、养胃安神

盲公饼

产地：广东佛山
主料：绿豆粉、大米粉、熟糯米粉
辅料：花生、芝麻、食糖、肥肉、猪油
口味：酥脆，甜美
营养价值：多种营养素补充能量、控制食欲

盘香饼

产地：江苏常熟
主料：精白面粉
辅料：熟猪油、糖猪油丁、绵白糖、芝麻、饴糖、碱
口味：有荤素之分，甜咸之别、香酥油润
营养价值：高蛋白、润肺利咽，清热解毒

九江桂花茶饼

产地：江西九江
主料：茶油、面粉
辅料：白糖、桂花、芝麻、猪油、乌枣、糯米粉
口味：茶香、皮脆馅酥、香甜爽口
营养价值：止咳化痰、养生润肺、解除口干舌燥、口臭

大救驾

产地：云南、安徽
主料：富强粉、绵白糖
辅料：冰糖、猪肉、果料、麻油
口味：酥脆可口、重油而不腻
营养价值：营养丰富、补充能量

煎饼果子

产地：天津
主料：面粉、玉米面、黄豆面、鸡蛋
辅料：葱、榨菜、蒜蓉辣酱、甜面酱、白糖、油、清水
口味：香辣、筋道耐嚼
营养价值：补充能量、促进肠胃蠕动、有益牙齿健康








三、糖果类

孝感麻糖

产地：湖北孝感
主料：糯米、芝麻、绵白糖
辅料：大麦、桂花、金钱桔饼
口味：香甜、不粘牙、无焦糊味、苦味
营养价值：蛋白质、葡萄糖、暖肺补肾、滋肝养胃

九江桂花酥糖

产地：江西九江
主料：富强粉、白麻仁
辅料：白砂糖、饴糖、糖桂花、香油
口味：骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇
营养价值：润肺、健胃、止咳

米花糖

产地：重庆、四川
主料：糯米、白糖
辅料：白糖、水、干桂花、油脂、花生仁、芝麻
口味：香甜可口，具有米花清香，无异味
营养价值：糖分含量高、维生素丰富、益肝养发、强身健体

龙须酥

产地：陕西、安庆、新疆
主料：麦芽糖、蜂蜜、糯米饭、花生馅
辅料：白砂糖、葡萄糖、果仁、芝麻
口味：甜蜜松软、芳香扑鼻、入口即化
营养价值：营养丰富、减肥

冰糖葫芦

产地：北京、天津
主料：山楂果、草莓、苹果、葡萄、糖
辅料：开水、竹签、芝麻、蜂蜜、水
口味：又酸又甜，还很冰
营养价值：开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热

凤凰姜糖

产地：湖南凤凰
主料：红糖
辅料：熟油、糯米、芝麻、鲜姜、蜜玫瑰、桃仁
口味：香甜、酥脆、辣
营养价值：止痛片、散寒、止呕、开痰、增进食欲

麻糖杆

产地：全国各地
主料：芝麻、花生仁、麦芽糖
辅料：白砂糖 、猪油
口味：香、酥、脆、甜
营养价值：强壮身体，益寿延年，滋补肝肾、润养脾肺









四、混合类

嘉兴粽子

产地：浙江嘉兴
主料：糯米、猪腿肉
辅料：白砂糖、酱油、盐、味精
口味：肥而不腻、香糯可口、咸甜适中
营养价值：健脾养胃，止虚汗、改善缺铁性贫血

十八街麻花

产地：天津
主料：面粉、鸡蛋
辅料：芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝、香精水
口味：香甜
营养价值：高蛋白、润肺生津、养心安神、消肿止痛

酥油茶

产地：西藏
主料：牛奶、酥油，茶汁
辅料：砖茶、食盐、水
口味：咸甜适中、淳香可口
营养价值：有蛋白质、鞣酸，御寒，生津止渴

西湖藕粉

产地：浙江杭州
主料：莲藕
辅料：淀粉、葡萄糖、水、糖桂花、熟栗子
口味：甜味、晶莹透明、口味清醇
营养价值：生津开胃，养血益气、调中开胃、润肺滋阴

糖炒栗子

产地：北京、天津、上海
主料：板栗
辅料：油、白糖、蜂蜜、水
口味：皮脆易剥、香甜可口
营养价值：促进脂肪代谢，养胃健脾吃多了容易胀肚

兴国牛皮糖薯干

产地：江西兴国
主料：红薯
辅料：水、棕叶、糖
口味：味甜爽口、柔软而有韧性
营养价值：热量低、减肥、促进排泄畅通