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进口牛奶为何卖的贵?选购进口牛奶的5项注意

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发表于 2016-8-8 16:35:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
进口牛奶为何卖的贵?选购进口牛奶的5项注意

 最近,部分国产牛奶因负面新闻而屡遭质疑,消费者在对其信任度下降的同时,开始把目光转向进口奶。一些大型超市和网站都开辟了“进口牛奶专区”,销售节节攀升。那么,外来的“和尚”真的好念经吗?
  进口牛奶在国内售价是产地3倍
  据外媒报道,今年春季以来,欧洲市场的鲜奶收购价格大跌40%。奶农组织也表示,世界奶价下跌剧烈,目前的售价甚至不到牛奶成本价的一半。然而,记者走访北京多家超市却发现,目前在售的多种进口牛奶(液态奶)价格依然坚挺。
  在某大型超市的牛奶货架上,进口牛奶品种和数量都占到了货架一半以上。虽然多个品牌进口牛奶打出折扣优惠,但价格仍比国产液态奶高得多。1升装澳大利亚进口牛奶售价在20.8-25.8元不等,同是1升装产自德国的欧德堡、多美鲜和优佳3个品牌售价则在18-21元之间。相比之下,国产伊利、蒙牛品牌同为1升装纯牛奶,售价则分别为7.8元和7.5元。
  刚从法国回来的孙先生告诉记者,他在法国家乐福超市购买一盒1升装当地品牌牛奶,价格仅为0.8欧元(约6.24元人民币)。这个价格与国内超市出售的同类产品相比,后者是前者的3倍。
  一家大型液态奶进口商透露,进口牛奶价格组成非常复杂,能说清楚的有17%的增值税和15%的关税,还有各种物流费用。如果加上国内卖场的渠道费用,进口牛奶在国内市场售价至少要高出成本一倍以上才能保证不亏本。
  进口牛奶保质期超长
  今年8月,张女士网购了10盒德国欧德堡品牌的盒装牛奶,在8月24日打开饮用时发现有大块绿色异物。张女士查看保质期后发现牛奶并没过期,生产日期是2012年3月3日,保质期12个月。张女士将牛奶中喝出异物的图片发至微博,被大量转发近千次。
  张女士遇到的可能是特殊情况。曾任职新西兰乳品局、现在是进口食品经销商的林卓伟指出,牛奶保存方法大致分成两大类:超高温瞬间灭菌和巴氏消毒(Pasteurised Milk)。前者保存期为9-12个月,后者是7-14天。进口牛奶大部分采用前者,因为它们需要时间从海外运到国内。
  中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士指出,国产超高温奶保质期比进口的短,是因为国外产品生产环节总体优于国内,特别是对全脂奶中脂肪的处理工艺,国外更先进,因此保质期可达到12个月。而营养成分上,国内外纯牛奶并无明显差异。
  胡长利博士指出,超高温灭菌纯牛奶(常温保存的奶)营养成分不如巴氏奶(必须冷藏保存的牛奶)。低温巴氏奶营养更高,最大程度保留了牛奶中维生素和免疫活性物质,而超高温杀菌工艺对牛奶营养破坏严重。此外,巴氏奶的乳钙变性程度小,容易吸收,而超高温奶的乳钙部分变性,难以被人体吸收利用。
  据了解,国外95%以上纯牛奶都以巴氏奶的形式被消费,国外消费者很少喝超高温奶,因此很多进口纯牛奶特供中国内地。专家建议消费者多喝巴氏奶,少喝超高温奶,更没有必要撇开国产巴氏奶而选购进口超高温奶。
  进口牛奶是否更加天然
  有的消费者反映,进口牛奶比国产牛奶更香,因此认为其更有营养。广东省知名乳业专家王丁棉指出,进口牛奶一般不加调味料,因此它们保留了原奶的香味和味道。王丁棉称,除了美国以外,澳大利亚和新西兰等西方国家的奶牛饲养方式都是采取天然放牧型,这种养牛方式产出的牛奶奶味特别浓香。
  对西方人来说,加了草莓等其他调味料就吃不出牛奶原本的天然风味,所以他们一般不会加入调味剂。“其实,调味牛奶只在中国有很大市场,这是缘于中国人特殊的口感需求,国外的牛奶生产商都很少做调味型牛奶,也很少加入添加剂改善牛奶的口感”,王丁棉称。
  不过,一些新西兰进口品牌为了成本控制,会在牛奶中添加生产牛奶蛋白粉时所产生的副产品,把牛奶中理化指标进行标准化。这种做法已经引起澳新乳业界的争议。
  非脂乳固体高低与营养关系不大
  有细心的消费者向《食品指南》询问,为何进口牛奶包装上都标明一项“非脂乳固体”含量?这一项许多国产常温奶都没标注,并且同是进口牛奶,不同品牌产品的“非脂乳固体”含量也大不相同。
  王丁棉指出,这个数据和进口牛奶的营养含量并没有直接关系。“非脂乳固体是液态牛奶中的一个专业术语,简单地理解就是指牛奶中含有干物质的数量有多少。一般液态奶中这个数据都在8.5%-8.6%,但少于这个数字也并不代表营养就减少了。因为很多进口牛奶都有脱脂或半脱脂的品种,‘非脂乳固体’含量≥1.5%应该是脂肪脱了80%左右,应属低脂牛奶。不能说低脂牛奶就没有营养或营养不够,因为有很多人都是恰恰需要除脂肪以外的其他营养;此外,牛奶中加入糖等其他成分,‘非脂乳固体’含量的数据也会减小”。
  进口牛奶怎么选
  超市里出售的进口牛奶林林总总,来自不同国家,如新西兰、澳洲、德国、法国等。
  消费者在选择时需要注意以下几点:
  1.进口牛奶质量标准区别。不同国家的奶业标准不同,目前进口奶质量标准基本分为美国、欧盟和澳新3个标准。3个标准在主要指标方面基本相同,但在一些关键点也有差别,如体细胞数目、蛋白质含量、菌落总数等。
  2.不同国家的不同品牌有区别。不同品牌的生产商在生产实力、建立时间和产品控制方面都不同。简言之就是大品牌(一线品牌)和小品牌的区别。以常见的兰特为例,其旗下优质奶源地有上百个之多,在全世界奶业出口中名列前茅,其质量保证程度显然较高;而有些品牌的官方网站十分简单,品牌下产品种类也很少。
  德国的汉森、好沃德(德亚)和牧牌、法国的兰特、瑞士的艾美都是欧洲优秀的一线品牌;澳大利亚的德运、宝利氏、生机谷、澳格,新西兰的安佳,美国的有机谷也是其国内知名品牌。
  3.进口牛奶销售范围不同。一些品牌如美国的有机谷和澳大利亚的德运,其产品包装和产品情况与其本国国内完全一样;而另外一些品牌如欧德堡、田园等,在其原产国国内没有销售,只用于亚洲出口。
  4.不同的进口奶质量有区别。如有机谷和生机谷的牛奶基本都是有机奶。国外的有机食品是真正经过严格定义和检验的有机食品,其安全标准比较高。
  5.个别进口牛奶存在欺诈问题。有些品牌号称“原装进口”,但是实际连产品条形码都是中国区,也有号称统一进口国内分装,消费者要注意鉴别。

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