如何挑选进口牛奶?

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如何挑选进口牛奶?

18款国内外品牌牛奶专业测评：科学选奶防忽悠。

牛奶是我们生活中密不可分的食物，那么，面对超市林林总总的牛奶，我们到底该如何选择呢？不同品牌，不同标签的牛奶之间到底有毛线区别啊？这实在是一个令人抓狂的问题。别着急，妹纸今天就为大家来分析分析，到底这些个牛奶们葫芦里卖的都是些什么药。

妹纸跑了3个超市，买了18款来自7个国家的7种品类的牛奶，倒在浴缸里都能洗个牛奶浴的赶脚。

前排是国产常温奶组，它们分别来自蒙牛、伊利、光明这三大品牌的8款不同牛奶。

后排依次是是进口常温奶组，它们分别是来自安佳（新西兰）、德亚（德国）、德牧（德国）、兰诺斯（澳大利亚）、艾美（瑞士）、百吉福（法国）和低温鲜奶组合，分别来自光明、蒙牛、南阳牧场（韩国）和乔西牧场（澳大利亚）。是不是看的眼花缭乱啊？

感官评测

1.检查包装是否密封
2.分析比较不同牛奶保质期的差别
3.分析包装与保质期是否有关联

评测结果：

那我们就由内而外地开始看看这些牛奶吧，首先是包装以及保质期。

这些个常温奶都是利乐砖的包装，本宝宝看不到里面的牛奶，本宝宝有小情绪了！其实，利乐砖包装由纸、塑、铝复合共挤而成，包装材料层数越多，对空气及阳光等的阻隔效果也会越好，就能更好地延长保质期啦！来源@ 进口食品 食物日记

如果想要更好的口感和营养的话，就得每周都要买买买啦！但是如果你比较宅，你就可以把常温牛奶囤起来。至于到底是选择进口的牛奶还是支持国货，大家看完肯定就可以做出选择了。

进口的牛奶们包装都有自己的小特色，而国产的常温奶包装以及规格都差不多。

营养成分

评测内容：
1.分析牛奶营养成分
2.比较不同牛奶之间的营养差异
3.比较不同品牌牛奶之间的差异

评测结果：

这么多数据，妹纸看的那个眼花缭乱啊，别着急，让妹纸一样一样来分析。

能量最高的居然是蒙牛鲜牛奶！！！看不出来咱们自己国家的牛奶质量还是不错滴。看那些能量特别低的，都是低脂牛奶，最低的理所当然就是光明的脱脂鲜牛奶啦，蒙牛鲜牛奶都快赶上它两倍了。

牛奶中的蛋白质堪称牛奶的黄金，是牛奶最重要的营养成分，因此看牛奶营养够不够，就看蛋白质含量啦。国家标准是100毫升牛奶中的蛋白质含量是2.9克及以上，再看此次评测的18份牛奶蛋白质含量都在3.0g以上，最高的是德亚、德牧和光明优倍鲜牛奶达到了3.4g。

再提一下美女们比较关注的脂肪，从上图可以看出：全脂牛奶的脂肪含量在3.5g/100mL上下，低脂牛奶的脂肪含量在1.5g/100mL左右，类似于光明优倍脱脂鲜牛奶，完全不含脂肪。

低脂并非全是优点，低脂的产品其口感的醇厚度会随之减少，影响口感以及质地(下面的感官检验会对不同品类牛奶的口感进行详细的分析)。脂肪和口感不能兼得？想要喝口感好的牛奶，那就免不了摄入比较高含量的脂肪喽，多走几步路运动一下吧!来源@ 进口食品 食物日记

牛奶的钙含量基本上都在100mg/100mL上下，高钙奶呢，稍微高那么一丢丢，有120mg/100mL左右。大家快看，南阳牧场鲜牛奶是不是鹤立鸡群啊！天了噜，居然还有这么高的，190mg/100mL的钙含量！韩国的牧草特别有营养还是阳光特别好呢？

成分配料

评测内容：
1.分析牛奶的成分及配料是否安全
2.比较不同品牌之间牛奶的配料组成

评测结果：

同样都是牛奶，为何配料表的差别辣么大咧。妹纸看到这表格，表示十分好奇。仔细一看发现，所谓的高钙奶，高钙低脂奶都有那么多的食品添加剂，想必是添加了钙又抽取了脂肪因此稳定性不太好，所以就派出了一大波添加剂来“维持牛奶里的秩序”。

乳矿物质盐？其实成分就是碳酸钙！！！牛奶本来钙含量就很高，虽然高钙奶人为添加了钙，而且又添加维生素D促进钙的吸收，可这样的钙在人体内的吸收效果并不理想，再说，高钙奶和普通的牛奶钙含量差别也没有那么大，再喝进去那么多添加剂，是不是不划算咧。

色泽质地

评测内容：
1.观察牛奶的颜色和质地，并比较
2.闻其味道，比较香味的浓淡

评测结果：

理论上来说，正常牛奶的颜色由乳白色到淡黄色不等，其颜色深浅取决于牛奶脂肪含量及色素含量等因素，也就是说，理论上妹纸买的18款牛奶中，颜色最白的应该是脂肪含量为0%的光明优倍脱脂鲜牛奶，颜色最黄的是脂肪含量为蒙牛现代牧场鲜牛奶和乔西牧场鲜牛奶。那么实际上是不是这样呢？快看下图。

报告老板！上图中的牛奶有色差，其实妹纸看到的牛奶与图中有差异！为了让大家更为清晰的观察颜色的不同，妹纸又马不停蹄地截取上图每杯牛奶的中央部分，做了一张对比图给大家看，同时加强了对比度，让对比变得更加强烈。

在妹纸眼中，牛奶基本上都是乳白色，但是进口的牛奶颜色明显比国产的颜色更深一些，比较有代表性的有：德亚牛奶略微泛黄，乔西牧场牧场牛奶带有一丝丝红色，光明优倍鲜牛奶带着淡淡的黄绿色，此处大家就要发挥自己的想象啦！

这是妹纸认为最稠的（艾美全脂牛奶）和最稀的牛奶（光明优倍鲜牛奶）的对比，可以看出牛奶之间颜色、粘稠度的差异还是蛮大的。

风味口感

评测内容：
1.比较牛奶的甜味和奶味
2.比较不同品牌牛奶之间的口感
3.比较不同种类牛奶之间的风味

评测结果：
不要着急，喝之前先闻闻味道喽！

观察过颜色之后，小伙伴们一起来仔细嗅闻杯中的牛奶，检查是否有奶的正常香味，或有无其他味道如饲料味、酸味、腥味、腐败味等，然后将奶样加热，嗅闻奶样的气味，因为一般加热后气味会变强，能够让我们更清晰的分辨奶中的味道。

终于，妹纸和小伙伴们要开始喝奶奶啦。由于牛奶太多，妹子就简短介绍小伙伴们对每个牛奶的味道、口感和风味。

蒙牛纯牛奶：总体较香甜，但是不够丝滑

蒙牛高钙牛奶：相对纯牛奶较淡，但是更浓，略微有点奶粉的味道

蒙牛高钙低脂奶：奶香味不浓，而且相比前两款牛奶较稀薄

蒙牛新养道低脂奶：奶香味很淡，并且甜味很足

伊利纯牛奶：跟蒙牛纯牛奶相比比较稀，但是奶味较浓

伊利高钙奶：相比伊利纯牛奶更甜一些

伊利高钙低脂奶：果不其然还是稀，而且牛奶味道较淡

光明纯牛奶：甜味较浓，粘稠度比蒙牛低，比伊利高

安佳低脂牛奶：刚入口比较淡，但是在嘴里停留后奶味非常醇厚，甜味较淡

德亚低脂牛奶：虽然是低脂牛奶，可是德亚一点都不稀，而且香味好，味道够浓

德牧全脂牛奶：略有腥味，甜味较淡

兰诺斯全脂牛奶：除了香浓的奶香味，还有带有一点特别的泥土的味道

艾美全脂牛奶：喝起来较浓稠，奶香味较浓

百吉福全脂牛奶：奶香味是最浓的，没什么甜味，而且较丝滑

光明脱脂鲜牛奶：略微有点腥味，不够香醇

蒙牛鲜牛奶：清甜的味道，感受到很新鲜，但是奶味相对较淡

南阳牧场鲜牛奶：略微有点腥味，入口不丝滑但是奶香味较浓

乔西牧场牧场鲜牛奶：这是唯一一入口奶味就很浓的牛奶，非常香甜

哇塞，妹纸现在的感受就是，沉浸在牛奶的海洋中，无法自拔……

妹纸特别给德牧全脂牛奶来了一个特写，大家想必也看到了，对！没错！杯壁上的那些就是凝固的乳块，喝的时候嘴里能够明显地感受到颗粒物，到底是杀菌的时候细菌产生的毒素蛋白质未完全变性？还是蛋白质、脂肪等成分不稳定结块？还有待于进一步的分析。

挂壁实验

评测内容：
1.观察牛奶的挂壁情况
2.比较不同品牌不同种类的牛奶挂壁差异
3.分析粘稠度与牛奶种类的关系

评测结果：

由图可以看出，18款牛奶均无肉眼可见杂质。

虽然照片上看上去没现实中那么清晰，不过，还是可以很明显地感受到差别。最稀的莫过于光明优倍低脂鲜牛奶，基本不挂杯，妹纸不禁开始怀疑，这个杯子真的盛过牛奶嘛！！！同时可以看到，蒙牛高钙低脂奶、新养道低脂奶和安佳低脂牛奶好像挂杯的效果也不是很好。挂杯效果好的牛奶好像比较多，妹纸认为挂杯效果最好的是艾美全脂牛奶。来源@ 进口食品 食物日记

咦，妹纸好像发现了一个秘密，低脂牛奶和脱脂牛奶好像挂杯效果都不是特别好，看来牛奶的浓稠程度与脂肪含量有关系啊！脂肪含量低的牛奶就相对比较稀一些，口感也没有全脂类牛奶浓醇。

综合评价：

一对比发现牛奶之间口感差异居然可以这么大，不过这些都是小伙伴们个人的口味和看法，仅供参考啦！不过在营养素方面，不同款牛奶中营养素并无很大差异，均可以满足大家的营养需求，大家可以按照自己的喜好选择。