蜜饯的做法 蜜饯果脯制作方法大全

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蜜饯的做法 蜜饯果脯制作方法大全

摘要：现在市场上蜜饯种类众多，其实不同的人群，偏好不同的蜜饯。老年人可能喜欢红枣、山药蜜饯，年轻人可能喜欢水果蜜饯。那么女士呢？可能更倾向于鲜花蜜饯。每个人对蜜饯的做法也有不同的经验和方法，今天我们给大家介绍的是8种蜜饯果脯的制作方法大全。

蜜饯的做法 蜜饯果脯制作方法大全

玫瑰花蜜饯的做法

玫瑰花蜜饯的做法需要注意的是材料的选择，做玫瑰花蜜饯不能用大朵的观赏玫瑰，否则做出来的蜜饯有涩味，而且不够香，一定要用小朵的香水玫瑰，在许多花店都能买到，也很便宜。如果你家里种有这种玫瑰，嘿嘿，那最好不过，就地取材。蜜饯的做法中最重要的是糖的选择，一要要用白糖，二是不要过多。具体看做的多少来定。好了，下面具体给大家介绍这道蜜饯的制作方法。

玫瑰花蜜饯的做法的材料有鲜玫瑰80克，川白糖60克。以新鲜的糖玫瑰(又名土玫瑰)为最好，先除去花蒂、枝干和其它杂质，然后用手揉挤，这样可以除去花汁苦水，最后晾干(不宜晒干)。接下来就是蜜制了，把晾干后的玫瑰与川白糖搅拌均匀，盛入密封容器中，再撒上一层白糖，这就是成品。那么做出来要达到什么标准呢？如果略见玫瑰花瓣，入蜜饱满，不硬结，不流水，那么就算合格了。如果加之色泽紫红色，组织酥松，又无杂质，吃起来有一种玫瑰花的香甜味，天然的芬芳。呵呵，祝贺你，你制成的蜜饯很棒。那么玫瑰花蜜饯有什么功效呢？其实单从玫瑰花来看，就是爱情的象征。如果送给心爱的人，不也是一件幸福的事吗？真正的是，这道蜜饯对女性来说可以养颜、消炎、润喉。

今天给大家介绍了这道玫瑰花蜜饯的做法，对于女性朋友来说，大有益处。食材少，又便宜，做法简单，但功效可不小。对于爱美的女士来说，在这容易上火的秋季，你完全可以在家里，制一道玫瑰花蜜饯，然后坐在沙发上，一边看书，一边享受这道蜜饯，不更是一件幸福的事吗？

蜜饯果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1.山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3.煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4.放微波炉中高火转10分钟即可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1.将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3.腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4.将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。

5.将海棠果取出自然风干2-3天即可。

三、糖渍金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1.盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。

2.将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按瘪，用牙签挑出金桔籽。

3.放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖，盖好盖子腌制约2-3天左右。

4.锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可。

四、苹果果脯

原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法：小吃的做法

1.苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2.泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3.白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

4.将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。

五、樱桃果脯

原料：新鲜樱桃300g、白糖50g

做法：

1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份，去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制半小时。

2.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热4分钟。

3.戴上手套取出，倒出汁水，再入微波炉高火加热4分钟，取出拌一下。

4.最后再放入微波炉高火加热4分钟，容器中基本没有汁水即可。

六、杨梅果脯

原料：杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬

做法：

1.杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

2.煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。

3.差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。

4.将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可；喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。

七、菠萝果干

原料：菠萝、盐

做法：

1.菠萝切成大概3，4毫米厚的薄片，放少许盐，接没过菠萝片的水，浸泡10分钟。

2.淋干水分，放入烤箱，100度低温，烤大概3个小时即可。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4个（600克）晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克

做法：

1.胡柚皮洗净后，去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层，削去最外面粗糙组织的一层，切成条状。

2.用清水加少许盐泡3天，每天换一次水。

3.泡好后，加水煮10分钟，将煮过的柚皮，用手略挤一下水份，摊开，晾在外面一天，稍微吹干水份。

4.锅里加水300克，放入麦芽糖和白糖，小火煮化开，加入柚皮，小火煮，期间注意翻动柚皮，以免粘底，煮1个小时。

5.再继续用锅里的糖水泡24小时，捞出柚皮，摊开，晾至柚皮较干，大概晾2天。