优质莲子的选购

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优质莲子的选购

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摘要：坚果对比-选购-经验篇:鉴别莲子优劣的方法的介绍.以下内容由买购网整理.提供给您参考.
优质莲子的选购
莲子的质量以湘莲（主产于湖南湘潭）品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。白莲和通心莲次之。白莲的皮肉呈白色，稍带皱纹，粒形肥圆，莲肉饱满，入口软糯。通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子，经过除去皮和芯的加工品。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。