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标题: 怎样鉴别咖啡好坏 [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-9-1 10:08
标题: 怎样鉴别咖啡好坏
怎样鉴别咖啡好坏
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摘要：咖啡对比-选购-经验篇:详细介绍了咖啡的品种、质量要求及规格、保存期等知识。以下内容由买购网整理，提供给您参考。
怎样鉴别咖啡好坏
由于咖啡中含有咖啡因，具有兴奋大脑中枢神经作用，饮用后能提神醒目，消除疲乏和睡意，可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽，给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱，成为人们日常生活中的主要饮料之一。
(1)品种
咖啡以咖啡豆为原料，经拣选，品种拼和、称量、焙炒、冷却、粉碎、包装而成。外观呈颗粒状，并混有部分细粉。饮用时要经过烹煮。制成的品种称纯咖啡，加糖的称含糖咖啡，配入奶粉的称牛奶咖啡。速溶咖啡是由咖啡中提取汁液与砂糖经真空浓缩而成晶状颗粒。可随时冲泡，饮用方便。
(2)质量要求
①色泽：深褐色。
②香味：具有焙炒咖啡应有的独特香气。
③颗粒：2毫米左右大小的不规则颗粒。
(3)规格、保存期
①规格：纯咖啡有两种，一种是马口铁听装227克(半磅)，另一种纸袋简装，25公斤。速溶咖啡为小袋装，每袋冲一杯。
②成品保存期：听装，一年半。袋装，三个月。

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