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标题: 意式特浓咖啡卡布其诺的做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-9-1 10:02
标题: 意式特浓咖啡卡布其诺的做法
意式特浓咖啡卡布其诺的做法
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摘要：意式特浓咖啡原理-工艺-技术篇:简要讲述了意式特浓咖啡卡布其诺制作所需工具、原料等相关知识。以下内容由买购网整理，提供给您参考。
意式特浓咖啡卡布其诺的做法
早起一杯咖啡神马的最美好了！不需要价格高昂的意式机和也不那么廉价的爱乐压，想DIY一个想飘着Espresso浓香的周末，一根大针管帮你搞定！

工具/原料
100mL暴力大针管10g咖啡豆咖啡研磨机步骤/方法先称取10g咖啡豆，国际标准Espresso是7g豆，爱乐压标准是14g一杯Espresso，我们这种介于两者之间的方法就选取中间值。手磨研磨。磨好以后倒回磨中二次研磨，得到比较细的细粉。

100mL暴力大针管，填塞纱布，开水润湿后压紧。

装粉，稍微压一下。

加热50mL热水至95度（85-90度也可以，爱乐压说的）注入针管内，稍等片刻搅拌10s，使全部粉都润湿，装上推杆，压！能使多大劲就多大劲，反正不可能有9pa。经过20-30秒压制出来的咖啡就是一杯很棒的Espresso意式特浓了。如果觉得不够浓（我就是，做完卡布其诺觉得不够浓- -）可以在搅拌以后稍微静置闷蒸10s左右。

加入2-3倍的沸腾牛奶和半份巧克力酱搅匀之后就是意式摩卡咖啡。

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