烹饪时如何放好葱姜蒜

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烹饪时如何放好葱姜蒜

摘要：调味品注意事项-警惕-小常识篇：文章对烹饪正确使用调味品从鱼类重点多放姜、贝类重点多放葱、禽肉重点多放蒜、肉食重点多放椒四方面进行介绍。
烹饪时如何放好葱姜蒜
葱、姜、蒜相信是很多人做菜必备的配料，也是调味的最重要素材。所以放好葱姜蒜对于一道菜来说是很重要的，以下我们就教大家在烹饪时怎样放好葱姜蒜才好?
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。
贝类重点多放葱
大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香好吃，不会因为消化不良而腹泻。
肉食重点多放椒
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。