网红冒菜店 白水冒菜引爆成都市场

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网红冒菜店 白水冒菜引爆成都市场

            原文来自：新浪
            发布时间：2016-03-29 09:25
            原文链接：http://sc.sina.com.cn/news/2016-03-29/detail-ifxqswxn6505933.shtml
        

        

               




       
               
                       
                               
                                       

                                               
                                       

                               
                       
               
       




       




        咋一听，白水冒菜？标准吃货都会产生巨大的问号，白水怎么弄冒菜？其实，在位于九眼桥宏济路已经有一家白水冒菜，菜品由白水冒成，再配以秘制调料予以作拌，形成当下最为流行的干拌冒菜，不油不腻还健康。没错，这就是网红李小孬新开的店面，不是外人?干拌冒菜。




        　　干拌冒菜好味道刷爆社交平台




        　　不是外人?干拌冒菜开张3月余来，因干拌的新奇口味引得朋友圈、微博等社交平台的刷屏。网友评价：首先是香，非常香，红彤彤的红油侵入菜品的每一细节，其次是麻，舌尖触电般的酥麻。，最后还口有余香，回味十足。




        　　据新浪四川记者了解，不是外人干拌冒菜采用了“三香三椒三料”的加工工艺，以及秘制采用了来自云贵川西南各地的三十一极品香辛和中草药，经过多达十七道工序熬制成“一瓢鲜”，才能让食客口感更为丰富和层次多彩。同时，干拌摒弃了不健康的油煮油冒工序，利用白水煮菜保持食材的新鲜和原有的品质，再配以“一瓢香”，解决口感的需求以及对健康的保护。




        　　网红下海开冒菜受VC青睐




        　　不是外人?干拌冒菜能够在短短时间火爆，天天打拥堂，除了他的本身的口感深受食客喜欢之外，还有一大原因就是这家店的老板是网红，在微博以及其它平台中拥有超过2万粉丝的李小孬。




       

        　　李小孬的网红之路始于豪虾传，经营三年多的豪虾传经营，亲历店面每一件小事，在管理、运营、顾客互动上都积累了丰富的经验，这也为现在的自创品牌不是外人?干拌冒菜打下了夯实的基础，建立了如产品标准化、去厨师化的后厨操作流程，员工服务培训的管理制度以及相关的供应链渠道。也正因如此标准化的产品体系，受到VC的青睐，估值千万，成为成都小吃品牌的先锋。