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炖鸡不要放花椒.茴香
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炖鸡不要放花椒.茴香
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发表于 2016-8-31 15:14:19
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炖鸡不要放花椒.茴香
摘要:
烹饪注意事项-警惕-小常识篇:炖鸡时最好不要放花椒.茴香的原因的解析.以下内容由买购网整理.提供给您参考.
炖鸡不要放花椒、茴香
为什么说炖鸡不要放花椒、茴香呢?
其实鸡肉里含有谷氨酸钠,加热后能自身产生鲜味。
烹调鲜鸡时,只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美,如再加入花椒、茴香等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
谷氨酸
,
鸡肉
,
最好
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